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  2009年山東青島企業家交流會(第二屆)-新世紀健康飲食(周泳杉老師主講)(有字幕)
   
  
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[2009.5.2 啟講於 中國山東青島 / 編號: 52-377]

很多人認為我天天要吃三餐,難道我對飲食還不了解嗎?其實不要說飲食,我們天天照鏡子,大家有沒有想像說,鏡子裡面那個人到底是誰?我跟他相處這麼久,我對他認識嗎?因此我們天天在吃三餐,但是我們未必對三餐非常的清楚。而且透過彭醫師彭大夫的演講,我們也發現一個很弔詭的現象,就是彭醫生所講的一些理念,好像我以前都沒聽過,為什麼他又講得這麼的有道理,又這麼的證據確鑿,可是我怎麼都沒聽過?因此我們開始在思考一個問題,我們所接觸到的訊息,真的是我們需要的嗎?或者是我們所接觸到的訊息,真的是事實的真相嗎?所以首先我們在還沒談健康之前,還沒談怎麼吃出健康之前,我們先來談談,我們的社會現象。

彭博士也大聲在疾呼,我們現在的健康教育講性教育。講老實話這三個字,我們在經典裡面沒看到過,就在古典的中國經典裡面沒看到過。這是一種退後,還是一種進步?我們經典是一種進步,因為不必談性教育,只要有道德教育,這個話題是可以不用談的。也就是說我們現在講的健康教育,如果沒有教我們怎麼吃出健康,沒有教我們怎麼樣活出健康,這個健康的教育,可能是在引導我們走相反的一個方向。

各位朋友,能不能避免?可以避免的,因為我們說人生沒有偶然,它可以避免的。而且更不幸的是年齡層在怎麼樣?在下降。所以我們看到這個數字,就思考到總脂肪跟乳腺癌的關係,這也是大概二十幾個國家去調查發現,橫軸是吃肉的量,肉吃得愈多的國家,縱軸就是乳腺癌,乳腺癌的比例怎麼樣?也愈高。你看這個飲食模式,跟剛剛我們看到的大腸癌是一模一樣的。骨質疏鬆,這個早上彭大夫也說到,骨質疏鬆很多人說是因為缺鈣,其實算對,也不能完全說對,為什麼?因為骨骼組織的流失,固然反應了鈣質的不足,可是我們光去鈣質上著眼,這就叫科學的簡化的主義,為什麼鈣質會流失這是重點。研究顯示吃得比較好的地方,骨頭比較弱,像是發達的國家,他的蛋白質吃得很多、鈣質吃得很多,可是很不幸的是,他們的骨頭比較弱,這是我們看到的,很多外國的老年人都是要坐著輪椅。那吃得比較差的地區骨頭比較強,很多中國農村的婦女,七、八十歲還在地裡面幹活,這我們看到很多。為什麼我們所謂的蛋白質吃得也少,然後也沒有補鈣,因為她沒有那個能力。為什麼她的骨頭還這麼的好?講老實話,我們不能光是從她吃的東西好壞來評量,而是種類才是最重要的。

節錄自2008/5/2 2009年山東青島企業家交流會(第二屆)-新世紀健康飲食 【52-377-01】  

 

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